Список категорій
Неймовірно пишні і м’які пончики, які щедро посипані цукровою пудрою. Такі готувала моя бабуся. Спробуйте і ви цей рецепт.
Інгредієнти для пончиків:
- борошно – 500 г;
- дріжджі свіжі – 15 г (5-7 г сухих);
- вода – 300 мл;
- цукор – 40 г;
- вершкове масло – 30 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – 1 ч. л.
Процес приготування:
Підготуйте опару: відлийте трохи води від загальної кількості, розчиніть у ній дріжджі. Додайте ложку цукру та пару ложок борошна, перемішайте вінчиком. Накрийте плівкою, залишіть на 10-15 хвилин, щоб опара трохи піднялася.
Коли опара буде готова, замісіть тісто м’яке. До яйця влийте воду, що залишилася, всипте цукор і сіль. Ретельно розмішайте до розчинення крупинок.
Всипте просіяне борошно в опару. Замісіть тісто руками чи міксером.
Додайте до тіста м’яке вершкове масло, вимішуйте ще пару хвилин.
Накрийте плівкою, залишіть в теплому місці на годину. Через годину трохи обімніть тісто, залиште ще на півгодини під плівкою.
Змастіть стіл і руки олією. Розділіть тісто приблизно на 18-19 шт. Намагайтеся сильно не замішувати тісто, щоб воно залишалося повітряним.
Накрийте тісто пакетом, залишіть ще 15 хвилин. Пальцями сформуйте пончик із дірочкою посередині.
Смажте в олії з обох боків до золотистого кольору.
Готові пончики викладіть на паперові серветки та присипте цукровою пудрою. Найсмачніші, найповітряніші пончики з мого дитинства готові!
