Список категорій
Колір та розмір яблук для консервації не має значення. Головне, щоб вони були твердими та міцними, перестиглі фрукти тут не підійдуть. Беріть будь-які сорти, які вам подобаються, та приступайте до заготівлі яблук!
Інгредієнти для консервації:
- Яблука – 3 кг
- Перець духм’яний – 14 шт.
- Гвоздика – 21 шт.
- Вода – 4 л
- Цукор – 800 г
- Оцет 9% – 200 мл
- Кориця – 1 ч. л.
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Процес приготування:
У 2 л води розчиніть лимонну кислоту. Почистіть яблука від серцевини, розріжте на 4–6 частин і опустіть у підкислену воду.
У кожну банку розкладіть по 2 горошини запашного перцю і по 3 шт. гвоздики.
Злийте з яблук кислу воду, а шматочки фруктів покладіть в банки.
Залийте яблука кип’ятком, накрийте банки кришками і залишіть на 5 хвилин.
Злийте з банок воду, додайте до неї цукор, оцет та корицю. Перемішайте інгредієнти та доведіть маринад до кипіння.
Розлийте киплячий маринад по банках, закрутіть кришки. Переверніть, укутайте і дайте охолонути.
Якщо на кухні є яблучний оцет 6%, то краще використовувати його для консервації яблук. У такому разі вам знадобиться не 200 мл, а 300 мл.
Зазначені інгредієнти розраховані на 7-8 банок об’ємом 0,7 л. Цієї кількості продуктів вистачить на 5 літрових банок або на 10 півлітрових.
Не забудьте заздалегідь простерилізувати банки та кришки, щоб солодка консервація не зіпсувалася.
