Список категорій
Як показала практика, замаринувати можна майже будь-які овочі, моркву, капусту чи патісони. Головне, вміти робити цю процедуру правильно. Сьогодні ми заготуємо смачну та корисну редиску на зиму.
Інгредієнти для заготівлі:
- редиска – 1 кг;
- кріп – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- лавровий листочок – 4 шт.;
- часник – 8 зуб.;
- запашний перець горошком – 12 шт.;
- чорний перець горошком – 12 шт.;
- цукор – 3 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л.;
- оцет 9% – 60 мл
Процес приготування:
Редиску треба добре промити і почистити. У підготовлені банки по 250 мл викладаємо по лавровому листочку, парі зубчиків часнику та по 3 горошини запашного та чорного перців.
Кладемо на дно банок також не подрібнений кріп та петрушку. Далі заповнюємо до верху редискою і заливаємо окропом. Прикриваємо кришками і залишаємо банки на 5-6 хвилин.
Через заданий час треба злити воду, додати в банки ще окропу і залишити знову на 5-6 хвилин. Воду після цього треба перелити в окрему миску.
З миски виливаємо воду в каструлю, всипаємо цукор та сіль. Варити маринад потрібно приблизно 3-4 хвилини на сильному вогні. Далі рідину потрібно зняти з вогню, додати в гарячий маринад оцет.
Розливаємо маринад по банках з редискою, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном.
Це чудовий спосіб зберегти в сезонних овочах частину вітамінів та мінералів, а також смакувати ними восени та взимку.
