Список категорій
Якщо ви ніколи не чули про террін, дозвольте познайомити вас з ним. Це страва французької кухні, щось середнє між паштетом та запіканкою. Його можна приготувати з м’ясом, рибою, овочами чи грибами. Інгредієнти можна перемолоти в блендері або м’ясорубці або нарізати скибочками. Зазвичай, террін потрібно запікати, але не в нашому випадку.
Грибний террін – найпростіша у приготуванні страва. Вам знадобиться лише одна сковорода, на якій ви змішаєте інгредієнти, та форма для застигання у холодильнику. Раджу взяти силіконову, так ви легко витягнете страву.
Інгредієнти для закуски:
- печериці – 600 г
- олія – 1,5 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний перець (мелений) за смаком
- сметана – 350 г
- вершки – 200 мл
- желатин – 20 г
- вода – 70 мл
- кріп – 50 г
- часник – 3 зуб.
Процес приготування:
Залийте желатин холодною водою, перемішайте та залишіть для набухання.
Не дуже дрібно наріжте печериці.
Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте гриби до рум’яної скоринки.
Додайте до печериць сметану та вершки, посоліть і поперчіть. Встановіть мінімальний вогонь.
Коли вершковий соус почне закипати, додайте подрібнений кріп і пропущений через прес часник.
Додайте набряклий желатин і перемішайте інгредієнти до розчинення.
Перекладіть печериці у вершковому соусі у силіконову форму. Зачекайте, поки страва трохи охолоне, а потім затягніть форму харчовою плівкою і покладіть у холодильник до застигання желатину.
Французький террін – це не лише про смак, а й про красу та естетичність. Подивіться, як красиво виглядають темні печериці на світлому фоні. Крім того, проглядаються шматочки яскравого кропу. Для повного застигання страві знадобиться 4-5 годин, але краще залишити його в холодильнику на ніч.
