Список категорій
Давно хотіла скуштувати сирну паску з вишнею. Вирішила не чекати на свято, а поекспериментувати зараз. Ця паска вийшла ну дуже смачною, я навіть сказала б незвичайною. Та що там говорити: сир, шоколад і вишня — таке поєднання просто не може не закохати в себе. Любителі чізкейків точно будуть шаленіти від такого великоднього десерту. Зберігайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь.
Інгредієнти для паски:
- 450 г сиру 9%
- 150 г замороженої вишні
- 50 г чорного або молочного шоколаду
- 30 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 100-120 г цукрового піску
Процес приготування:
Насамперед через сито перетираємо сир. Потім відправляємо в чашу блендера і додаємо цукровий пісок та сметану. Збиваємо до однорідності.
Тепер половину підготовленої маси відкладаємо, а в частину, що залишилася, додаємо вишню і знову все брендеруємо до однорідності.
Після чого розтоплюємо вершкове масло у сотейнику та знімаємо з вогню. Додаємо розламаний на шматочки шоколад і добре перемішуємо до його повного розчинення. Переливаємо до білої сирної маси та перемішуємо до однорідності.
Потім складаємо марлю у два шари та змочуємо водою. Після чого добре відтискаємо та застилаємо форму для паски.
Тепер викладаємо шоколадну масу.
Потім викладаємо вишневу. Розрівнюємо поверхню. Після цього накриваємо верх тарілкою необхідної форми. Потім поміщаємо форму в глибоку тарілочку, щоб рідині, що з’явилася, було куди зливатися.
Краї марлі загортаємо нагору. Зверху кладемо банку із водою. Це ми робимо для того, щоб сир добре ущільнився.
У такому вигляді прибираємо все у холодильник на 24 години. За цей час періодично зливаємо сироватку.
Потім марлю розвертаємо і блюдце забираємо. Накриваємо паску тарілкою, на якій її подаватимемо, і перевертаємо.
Забираємо форму та акуратно знімаємо марлю. Прикрашаємо шоколадною глазур’ю та кольоровою посипкою.
