Список категорій
Сьогодні в нас смачна домашня ковбаса, яку будемо готувати із курячих стегон та приправ.
Інгредієнти для ковбаси:
- курячі стегенця – 1 кг;
- мелена паприка – 1 ч. л.;
- часник – 3 зуб.;
- сіль – ½ ч. л.
Процес приготування:
Відокремлюємо м’ясо стегенець від кісток, перекладаємо кістки в каструлю, заливаємо 500 мл води. Варимо кістки протягом години для одержання бульйону.
З м’яса знімаємо шкіру та всі прожилки, перемелюємо в м’ясорубці. До фаршу висипаємо мелену паприку, подрібнений часник та сіль, ретельно змішуємо спеції з масою.
До фаршу виливаємо приблизно 250 мл бульйону, або більше за бажанням. Накриваємо фарш харчовою плівкою, залишаємо на 12 годин у холодильнику.
Після застигання згортаємо фарш у рулет за допомогою рукава для запікання, фіксуємо за допомогою нитки.
Випікаємо ковбасу в духовці за 180 градусів 60 хвилин.
Якщо ви хочете надати ковбасі гарного золотавого вигляду, то вийміть її з плівки і запікайте додатково півгодини. Тоді ваша ковбаса стане ароматнішою та набуде красивого рум’янцю.
