Список категорій
Пончики — це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики — не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне.
Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства — такі вам напевно готувала бабуся, коли ви приїжджали до неї в гості.
Інгредієнти для пончиків:
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Масло вершкове – 125 г (можна замінити маргарином)
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Дріжджі (сухі) – 11 г
- Тепла вода – 0,5 скл.
- Ванілін за бажанням
- Борошно пшеничне – від 400 до 600 г
Процес приготування:
1) Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі.
2) Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».
3) Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене). Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком.
4) Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте.
5) Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто повинно бути середнє — не забите, але і не м’яке.
КІЛЬКІСТЬ БОРОШНА РЕГУЛЮЙТЕ САМОСТІЙНО — НА ТАКУ КІЛЬКІСТЬ ІНГРЕДІЄНТІВ МОЖЕ ПІТИ ВІД 400 Г ДО 600 Г БОРОШНА.
6) Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.
7) Розкатайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кружечки середнього розміру (за допомогою склянки або спеціальної форми).
8) Дайте пончикам настоятися — вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в пательню олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре розжарити.
9) Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викласти на серветки.
10) Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца або мішка.
Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно. Їх слід їсти гарячими! Смачного!
Яка ваша улюблена начинка для пончиків? Спробуйте приготувати пончики за цим рецептом і діліться ним з іншими!
