Список категорій
Начинку можна класти будь-яку, мені дуже сподобалося з інжировим повидлом, а ще буде смачно зі свіжою малиною, перетертою з цукром, а можна із заварним кремом.
З цієї кількості продуктів виходить більше 40 пончиків.
Інгредієнти для пончиків:
- молоко – 500 мл
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло чи маргарин – 125 г
- цукор – 2 ст. л. + 1 ч. л.
- сіль – 1,5 ч. л.
- сухі дріжджі – 11 г (пакетик)
- тепла вода – 0,5 скл.
- борошно – біля 400 г (стільки, щоб тісто не було тугим, але й не липло до рук)
- ванілін (за бажанням і смаком)
- олія – для смаження
Процес приготування:
Молоко із водою змішати, трохи нагріти.
Додати весь цукор і дріжджі. Перемішати і залишити на 15 хвилин.
Тепер додаємо яйце, вершкове масло (можна кімнатної температури, можна розтоплене), сіль, ванілін. Все ретельно збиваємо вінчиком.
Тепер додаємо поступово борошно та мішаємо ложкою.
Викладаємо тісто на стіл і місимо, підсипаючи борошна. Тісто має бути не дуже м’яким, але й не забитим – середнім. У мене пішло приблизно 400 г борошна.
Тісто накрити рушником і залишити підходити на 1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі. Якщо воно збільшиться вдвічі за годину, то достатньо і можна переходити до приготування пончиків.
Тісто, що підійшло, розкотити пластом товщиною 1 см, вирізати кружечки середнього розміру (я робила вузькою склянкою), і залишити, поки вони не збільшаться вдвічі. Пальцями (або ж спеціальною формочкою) зробити всередині отвір (не обов’язково, можна робити просто круглі, в них зручніше закладати начинку)
Добре нагріти олію в глибокій сковороді. Її треба стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна.
Обсмажити їх із двох сторін до золотистого кольору.
Готові пончики викладайте на серветки.
Поки смажиться чергова порція пончиків, паралельно начиняйте готові.
При обсмажуванні, у пончиків залишається біла смужка тіста, яка проходить по всьому колу. Зробити на ній надріз гострим ножем та покласти начинку. Дуже зручно начиняти кондитерським мішком із спеціальною довгою насадкою.
Можна і не начиняти, а просто посипати цукровою пудрою!
Смачного!
