Список категорій
Чудовий салат, який із задоволенням смакуватиме вся сім’я взимку. Приготуйте обов’язково!
Інгредієнти для заготівлі:
- кабачки – 1.5 кг;
- морква – 3 шт.;
- болгарський перець – 3 шт.;
- часник – 1 головка;
- базилік – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 4 ст. л.;
- оцет 9% – 80 мл;
- олія – 80 мл;
- цибуля – 2 шт.
Процес приготування:
Подрібнюємо очищений кабачок через спеціальну тертку, довгими тонкими смужками.
Аналогічно кабачкам потрібно натерти очищену моркву. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями, очищений болгарський перець ріжемо соломкою.
Шинкуємо базилік, з’єднуємо разом із кабачками, цибулею, болгарським перцем та морквою в одній мисці. Пропускаємо через прес зубчики часнику в миску з кабачками.
Посипаємо салат цукром та сіллю, заливаємо оцтом. У сковороді розігріваємо олію, поливаємо олією салат і ретельно перемішуємо всі компоненти.
Накриваємо салат кришкою і залишаємо в теплі на 2-3 години. Кожні півгодини потрібно перемішувати компоненти у страві.
Викладаємо салат у невеликі скляні баночки, заливаємо вміст соком з-під кабачків.
Накриваємо банк кришками, ставимо у каструлю. Заливаємо каструлю водою, стерилізуємо на середньому вогні банки протягом 20 хвилин.
Закочуємо банки з кабачками і залишаємо в теплі на 8 годин.
У результаті ми маємо смачну кабачкову закуску. Цей салат можна вживати окремо чи поєднувати з іншими стравами.
