Список категорій
Скумбрія – це універсальна риба, з якої можна готувати найрізноманітніші страви. Причому вони, виходять настільки розкішними, що можна включити й до ресторанного меню. Все дуже просто і швидко.
Інгредієнти для страви:
- Скумбрія – 1 кг
- Вода – 1 л
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Чай чорний листовий – 4 ст. л.
- Перець духмяний – 10 шт.
- Чорний перець горошком – 4 шт.
- Гірчиця в зернах – 0.5 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
Процес приготування:
Скумбрію звільняємо від нутрощів, прибираємо голову і відрізаємо хвости. Промиваємо рибу і добре просушуємо паперовими рушниками.
У воду додаємо сіль, цукор і всі спеції. Всипаємо чай.
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.
Ми залишаємо маринад настоюватися і охолоджуватися.
Укладаємо рибку в зручну ємність і заливаємо процідженим маринадом.
Зверху ставимо тарілку і притискаємо якимось вантажем, щоб риба повністю занурилися в маринад.
Відправляємо все в холодильник на 3 дні.
Через 3 дні просто виймаємо скумбрію, ріжемо порційними шматочками і подаємо до столу з картопляним пюре чи з іншими стравами.
Зберігається рибка в холодильнику в ємності із кришкою.
Можна подавати посипавши зеленню.
Смачного!
