Список категорій
Дуже смачний, м’який та ніжний сир у домашніх умовах всього із трьох продуктів – молока, сметани та яєць.
Інгредієнти для сиру:
- молоко, 1 л;
- сметана, 200 г;
- яйця, 3 шт.;
- сіль, 1 ч. л.
Процес приготування:
З цього обсягу продуктів у мене виходить майже 500 г смачного сиру на бутерброди.
Молоко та сметана мають бути з високим відсотком жирності, в ідеалі – домашні.
Молоко виливаємо в каструлю, додаємо солі до смаку і доводимо до кипіння.
Яйця перебиваємо вінчиком до однорідної маси.
Додаємо в яєчну масу сметану та перемішуємо до однорідності.
Виливаємо сметану з яйцями в кипляче молоко, активно перемішуючи.
Доводимо суміш до кипіння і варимо близько 3-5 хвилин, поки в каструлі не утворюються великі пластівці сиру.
Виливаємо масу в сито, застелене марлею, даємо стекти, акуратно перемішуючи лопаткою. Скручуємо марлю і віджимаємо.
Ставимо марлю з сиром у форму, в якій можна зробити отвори, щоб стекла рідина. Зверху ставимо вантаж та відправляємо сир у холодильник на ніч.
Тепер сир можна різати та робити бутерброди.
На етапі укладання у форму під вантаж, ви можете змішати сир з ароматними травами, паприкою та кропом і вийде ароматний та пікантний варіанти сиру.
