Список категорій
Рецепт цієї овочевої намазки мені подобається тим, що в ньому не використовується ні грама оцту. Пару зубчиків часнику та ложка гострого соусу надають закусці легкої пікантності. Але якщо вам не подобається, соус можна не додавати.
Інгредієнти для ікри:
- Гарбуз – 1 кг
- Червона цибуля – 1 шт.
- Морква – 70 г
- Часник – 2 зуб.
- Помідор – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Гострий соус – 1 ст. л.
- Соняшникова олія – 50 мл
Процес приготування:
Наріжте цибулю соломкою і обсмажте її в олії.
Моркву та часник наріжте брусочками і додайте до цибулі. Перемішайте та продовжуйте готувати.
Очистіть гарбуз від насіння та шкірки. Наріжте овоч кубиками і відправте до решти овочів. Тушіть інгредієнти на повільному вогні, періодично помішуючи, 40 хвилин під кришкою.
Очистіть помідори від шкірки, дрібно наріжте м’якоть і додайте до решти засмажки із сіллю, цукром та гострим соусом. Перемішайте інгредієнти та тушкуйте до м’якості овочів.
Готові овочі подрібніть товкучкою чи блендером. Розкладіть ікру по банках, закрийте кришками і залиште до охолодження.
Цю ікру з овочів можна подавати і в піст, і для тих, хто не їсть продуктів тваринного походження. Закуска з гарбуза, моркви та помідорів відмінно поєднується з будь-якими стравами. Крім того, її можна подавати як соус!
