Список категорій
Баклажани, заготовлені таким чином, можна їсти або як просту закуску, або приготувати з них повноцінну овочеву страву.
Інгредієнти для страви:
- баклажани – 2 кг;
- помідори – 2 кг;
- лимон – 1/2 шт.;
- оливкова олія – 3 ст. л.;
- часник – 2 головки;
- соняшникова олія – 50 мл
Для подачі закуски:
- олія – 50 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- перець – 3 шт.;
- томатна паста – 1 ч. л.;
- петрушка – 1 гілочка;
- помідор – 1 шт.;
- гострий перець – за смаком;
- сіль, чорний перець, паприка, кмин – за смаком
Процес приготування:
Зробіть на баклажанах поздовжній розріз. З’єднайте сіль, цукор, сік лимона та воду. Замочіть у отриманому маринаді баклажани на 15 хвилин.
Очистіть стиглі помідори від шкірки і перебийте їх у блендері. Додайте до томатного пюре оливкову олію та доведіть пюре до кипіння. Проварити на середньому вогні ще 5-7 хвилин.
У розріз кожного баклажану помістіть по 3-4 зубчики часнику.
На деко, застелене пергаментним папером і змащене олією, викладіть баклажани. Кожен баклажан змастіть олією і помістіть у духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
Перекладіть запечені баклажани в скляні банки та заповніть їх гарячим помідоровим соусом.
Закрийте кришками баклажани і залиште до повного остигання. Зберігати банки у темному прохолодному місці можна 1 рік.
З цієї заготівлі можна легко приготувати повноцінну овочеву страву. Для цього витягніть баклажани і наповніть їх засмажкою з цибулі, перцю, томатної пасти та улюблених спецій. Додайте томатне пюре з банки і проваріть ще кілька хвилин.
Покладіть на кожен баклажан по скибочці помідора та гострого перцю і запікайте в духовці 15 хвилин.
