Список категорій
Свою назву, як нескладно здогадатися, страва отримала завдяки наявності у її складі кореня хрону. Ще два обов’язкові компоненти заготівлі – помідори та часник, а з добавок – лише цукор та сіль. У рецепт хрону також часто включають яблука кислих сортів (або оцет) і мелений червоний перець. Завдяки кислоті та гостроті цей соус чудово зберігається і без варіння. Але деякі варіанти його приготування мають на увазі теплову обробку.
Інгредієнти для заготівлі:
- помідори – 1 кг
- корінь хрону – 100 г
- часник – 2 головки
- гострий стручковий перець – 1-2 шт.
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – 2 ч. л.
- 9% оцет – 2 ст. л.
Процес приготування:
Помідори промийте та очистіть від плодоніжки. Розріжте на чотири частини.
Перець промийте, очистіть від плодоніжки та насіння. Наріжте шматочками.
Корінь хрону очистіть, промийте і наріжте шматочками.
Часник розділіть на зубчики та очистіть від лушпиння.
Подрібніть усі овочі будь-яким зручним способом.
Додайте сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте до розчинення солі та цукру.
Розкладіть готову суміш в стерилізовані банки і накрийте чистими капроновими кришками.
Поставте заготівлю на зберігання в прохолодне місце.
