Список категорій
Приготувавши цей ніжний пиріг із пісочного тіста, сиру та малини один раз, ви захочете готувати його знову та знову. Ароматний, в міру солодкий і без нав’язливого смаку сиру, він не залишить байдужим ні дорослих, ні дітей.
І якщо рецепт видасться вам довгим і трудомістким, не лякайтеся, це тільки так здається. Насправді все простіше простого. Найважче буде дочекатися, коли готовий пиріг охолоне, і не з’їсти його раніше!
Інгредієнти для страви:
- Малина – 200-300 г
- Сир – 400 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 250 г
- Цукор – 180 г
- Борошно – 300 г
- Крохмаль – 2 ч. л.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Ванілін – 1 ч. л.
Процес приготування:
Насамперед відміряємо потрібну кількість інгредієнтів, вершкове масло дістаємо з холодильника заздалегідь.
Починаємо готувати пісочну основу.
1. З відміреної кількості беремо 3 столові ложки цукру і розтираємо його з м’яким вершковим маслом за допомогою виделки.
2. Додаємо до олії з цукром 2 яйця і мішаємо до однорідності.
3. Борошно змішуємо з розпушувачем і додаємо до маси, що вийшла, в кілька етапів. Замішуємо тісто.
4. Тісто виходить м’яким та еластичним, працювати з таким одне задоволення. Розподіляємо тісто формою руками, формуючи бортики. Проколюємо виделкою, щоб воно не роздувалося при випіканні. І прибираємо у холодильник хвилин на 10.
5. Для начинки змішуємо сир з 1 яйцем, цукром, сметаною і ваніліном, що залишився. Пробиваємо занурювальним блендером до однорідної маси.
6. Тепер висипаємо крохмаль і ще раз пробиваємо блендером. Виходить біла, в міру густа сирна маса!
7. Виливаємо сирну масу на тісто, розподіляємо, щоб скрізь його була однакова кількість, і викладаємо малину.
8. Прибираємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою. Бортики повинні зарум’янитися, а сирна маса трохи збільшиться у розмірі.
Коли пиріг готовий, дістаємо його з духовки і чекаємо на повне охолодження, це важливо! Тільки потім пиріг можна діставати із форми, різати та подавати до столу.
Смачного!
