Список категорій
Сьогодні приготуємо хрумкий медовий десерт, хмиз. Спосіб формування нетрадиційний, використання медового сиропу теж нехарактерне для цього виду випічки, що робить страву ще цікавішою. Відразу хочу сказати, що складно тільки на перший погляд, насправді створити таку красу можна просто та швидко.
Інгредієнти для хмизу:
Тісто
- вершкове масло, 100 г
- тепла вода, 200 мл
- борошно, 530 г
- розпушувач, 0,5 ч. л.
- яйце, 1 шт.
- олія для смаження
Сироп
- вода, 150 мл
- цукор, 150 г
- мед, 1 ст. л.
Процес приготування:
У мисці відповідного об’єму розтопити вершкове масло. Дати трохи охолонути та розбити яйце, влити теплу воду. За бажанням можна додати ванілін чи ванільний цукор.
Збовтати вінчиком, ввести розпушувач та половину борошна.
Перемішати, всипати решту борошна і продовжити вимішування руками. Потрібно досягти отримання еластичного не липкого тіста, тому працювати інтенсивно, не менше 5 хвилин. Прикрити харчовою плівкою та залишити на півгодини.
Відщипнути шматочок розміром з куряче яйце. Розкачати прямокутник до товщини 2-3 мм. Обрізати нерівні краї. У результаті об’єм заготовки вийшов 12*17 см.
Нарізати на тонкі смужки, не доходячи до країв. Можна використовувати фігурний ніж.
Трохи розтягнути кожну смужку убік.
Потім скласти навпіл.
І ще раз наполовину. Розділити приблизно на дві рівні частини.
Просунути через отвір верхній край і вивернути. Діяти як при формуванні традиційного хмизу.
Заготовку струсити, щоб смужки не злиплися і відразу ж опустити в киплячу олію.
Смажити до рум’яності із двох сторін. Хмиз добре збільшується в розмірах.
Заготовки про запас не робити, поки обсмажується одна, ви займаєтеся формуванням наступної. Усього вийшло 14 штук.
Для сиропу в каструлю всипати цукор і влити воду.
Довести до кипіння та розчинення кристаликів. Додати мед. Тут уже не кип’ятити, а просто розмішати, щоби він розчинився.
Занурити заготовки в медовий сироп на 20-30 секунд.
Вийняти.
Викласти на деко або решітку, щоб зайвий сироп стік.
Хмиз готовий. Він солодкий, ароматний і хрумкий.
