Найсмачніший лимонний пиріг на йогурті: повітряний, мінімум цукру та зовсім без борошна

Любите лимонну випічку, але уникаєте борошна? Тоді неодмінно скуштуйте цей йогуртовий пиріг з лимонною ноткою! Він м’який, повітряний, з мінімумом цукру та без грама борошна.

Інгредієнти для пирога:

• 4 яйця;
• дрібка солі;
• 60 г цукру (¼ склянки);
• 350 г густого натурального йогурту без наповнювачів (1+1/4 склянки);
• 1 лимон;
• 1 ст. л. соди;
• 40 г кукурудзяного крохмалю (1/4 склянки)

Процес приготування:

Відокремте жовтки від білків. Білки збийте зі щіпкою солі та половиною всього цукру за рецептом. Жовтки також збийте до білого кольору з половиною цукру, що залишилася. Потім додайте в жовтки йогурт, перемішайте. Всипте просіяний крохмаль із содою.

Додати цедру лимона, не зачіпаючи білу частину, + сік половини лимона.

Акуратно вмішайте збиті білки, щоб маса не сильно опала.

Перелийте масу у форму, вистелену пергаментним папером. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 40 хвилин.

Зачекайте, поки пиріг трохи охолоне, а потім наріжте на порційні шматочки.

За бажанням можна присипати пиріг цукровою пудрою. Спробуйте приготувати – і ви не пошкодуєте!