Неймовірний апельсиновий пиріг. В Італії його печуть у кожній родині

Від шматочка цього пирога неможливо відмовитись! І повітряний бісквіт, і яскравий крем з приємною кислинкою. Якщо ви любите цитрусові, цей пиріг замінить вам цілий торт!

Інгредієнти для пирога:

Бісквіт

45 г вершкового масла;
цедра від половини апельсина;
35 мл натурального соку з апельсинів;
4 яйця;
120 г цукрової пудри;
пару крапель лимонного соку;
120 г борошна;
7 г розпушувача;
25 г крохмалю;
0,5 ч. л. солі

Крем

150 мл натурального соку з апельсинів;
1,5 ч. л. цедри з апельсина;
65 г цукру;
2 жовтки;
15 г крохмалю

Процес приготування:

До розтопленого вершкового масла додайте цедру половини апельсина (без білої частини). Потім витисніть 35 мл соку (приблизно 1/2 апельсина), вилийте в масло з цедрою.

Білки відокремте від жовтків і збивайте 7 хвилин. Потім поступово всипте цукрову пудру та пару крапель лимонного соку. Після цього додавайте жовтки по одному, доки не вмішаєте в білки.

Всипте просіяне борошно, розпушувач і трохи солі. Перемішайте до однорідної консистенції, після чого додайте масло із цедрою та соком.

Перелийте рідке тісто у форму, вистелену пергаментним папером.

Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 35-40 хвилин до сухої палички. Бісквіт вийде дуже яскравим та ароматним!

Тим часом приготуйте крем. У сотейник влийте свіжий апельсиновий сік, 1,5 ч. л. цедри та цукор. Поставте на вогонь і дочекайтеся розчинення цукру.

Потім процідіть підсолоджений сік від цедри. Перелийте його до двох жовтків та крохмалю.

Перемішайте, поставте на вогонь та варіть до загустіння крему.

Бісквіт розріжте навпіл, рясно змастіть кремом.

Закрийте другою половинкою бісквіту і, за бажанням, прикрасьте цукровою пудрою і шматочком апельсина. Пиріг смачний і в гарячому, і в холодному вигляді — дуже апельсиновий!