Список категорій
Найголовніше – навчитися робити желе правильно. Ось кілька рецептів!
Шоколадне желе
Інгредієнти:
- 1 л молока,
- 1 скл. цукру,
- 2 плитки шоколаду чорного, але можна і молочний (200 г)
- 20 г желатину
Процес приготування:
Подрібнити шоколад (натерти на тертці), змішати його із цукром та молоком. Суміш закип’ятити. Попередньо замочений в холодному молоці желатин розчинити в молочно-шоколадній суміші, що закипіла. Добре все перемішати та розлити у формочки, поставити в холод.
Порада: якщо хочете желе, викласти з форми, просто опустіть форму в теплу воду на пару секунд.
Сметанне желе “Пташине молоко”
Інгредієнти:
Сметанний шар
- 2 скл. сметани 20%
- цукор за смаком
- можна трішки лимонної кислоти
- пакетик желатину (для сметани вистачить і 15 г)
Шоколадний шар
- 2 скл. води
- 4 ст. л. какао
- цукор за смаком
- пакетик желатину
Процес приготування:
Сметану перемішати із цукром та кислотою. Желатин розвести, охолодити і влити до сметани і добре перемішати. Вилити у форму застигати.
Воду, цукор та какао перемішати та закип’ятити. Желатин розвести та влити в суміш. Можна замість води брати і сметану, тоді просто перемішати сметану, цукор і какао і додати розведений желатин. Добре охолодити. Перед подачею на стіл дістати із форми. Для того щоб краще дістати, опустити форму в гарячу воду на пару секунд. Можна також робити кілька шарів. Тоді беремо 2-3 ложки сметани (всю суміш не варто брати) і розводимо трохи з желатином і ставимо остигати. Потім другий шар також, і чергуючи кольори робимо так кілька разів.
От і все.
Сирно-йогуртове желе із фруктами/ягодами
Інгредієнти:
- сир (м’який, пастоподібний) – 300 г
- йогурт – 200 г
- молоко – 190-200 мл
- цукор – 60-100 г
- желатин – 20 г
- яблука, почищені – 100 г (за бажанням)
- вишня – 50-100 г
- різнокольорове желе
Процес приготування:
Поєднати цукор, сир і йогурт і пробити блендером до кремоподібного стану. Желатин залити молоком і дати постояти 30 хв, щоб він добре набух. Потім поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити (я розчиняла у мікрохвильовці). Желатин повинен весь розчинитись. Дати йому охолонути до теплого стану. Влити желатин у невелику кількість сирної маси, перемішати. З’єднати з масою сиру, що залишилася. Все добре перемішати. Розділити масу на 2 частини.
В одну додати какао/кероб (приблизно 1 ст. л.). Яблука нарізати дрібніше, засипати цукром і корицею і проварити кілька хвилин. Залежно від того, в якому посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим. У широких креманках можна заливати горизонтально, у келихах/склянках під нахилом. На дно креманки викласти частину сирної маси. У центр — трохи яблук, залишити застигати в холодильнику. Далі можна варіювати з «кольоровим» желе. Я використовувала желе з ківі для утворення лінії переходу.
Після застигання покрити сирною масою іншого кольору. Знову відправити в холодильник, щоб десерт добре застиг. У келихи викласти частину сирної маси та закріпити посуд під нахилом у холодильнику. Після застигання шару заливаємо наступний. Для розмаїття смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиха. Верхній шар у мене із апельсинового желе. Десерт вийшов не нудотний, різно-смаковий та оригінальний.
Желе фруктово-вершкове
Інгредієнти:
- 1 уп. персикового желе (90 г)
- 0,5 нектарину, 2 сливи, очистити і нарізати
- 120-150 мл вершків (залежно від обсягу келиха)
- 2 ст. л. цукру – у вершки
Процес приготування:
Приготувати желе (з половини упакування), але води взяти не 200 мл, а 150 мл (для надійності).
Розлити желе по келихах, додати нарізані фрукти. Нахилити келихи, поставити в миски і відправити в холодильник для застигання. Приготувати другу порцію желе за тим же принципом (з половини упакування). Остудити. Коли желе повністю охолоне, тонкою цівкою влити його в вершки. Викласти суміш поверх застиглого шару желе та повернути в холодильник до повного застигання.
Желе кефірне
Інгредієнти:
- 0,5 л кефіру (будь-якої жирності)
- 1 скл. (250 г) цукру (можна менше)
- 15 г желатину (я брала швидкорозчинний)
- 0,5 скл. води
- ваніль
- 3 ч. л. какао
Процес приготування:
Желатин розчинити в 0,5 склянки води, дати охолонути до кімнатної температури. Кефір змішати з цукром до повного розчинення кристалів цукру (кефір має бути кімнатної температури), додати ваніль. Потім влити в кефір желатин, що охолонув, і збивати міксером 1 хвилину. Далі суміш розділити на дві частини, одну додати какао і добре перемішати. Далі суміш розлити у склянки або креманки: спочатку один шар, потім інший і т. д. по черзі.
Смачного!
