Список категорій
Про те, що капуста відмінно поєднується з м’ясом, рисом та овочами, відомо всім. Але так ви її ще не готували. Оригінальна подача — далеко не єдина перевага цієї страви. На виході привабливий зовні, соковитий, дуже смачний і ситний капустяний торт, який дуже легко нарізати порційно.
Інгредієнти для страви:
- капуста – 1 шт.
- зелений перець – 3 шт.
- червоний перець – 2 шт.
- куряча грудка – 400 г
- олія – 8 ст. л.
- рис – 2,5 склянки
- сіль – 3 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
- вода – 4 склянки
- йогурт з часником та кропом
Для підливи
- вершкове масло – 100 г
- томатна паста – 2 ст. л.
Процес приготування:
Вирізаємо з капусти серцевину. Велике листя відварюємо у воді протягом 5 хвилин, щоб воно стало м’яким і піддатливим. Інші нарізаємо великими кубиками. Дрібно нарізаємо червоний та зелений стручковий перець.
Нарізаємо великим кубиком курячу грудку. Додаємо в глибоку сковороду 4 столові ложки олії. Обсмажуємо грудку протягом 5 хвилин, за цей час м’ясо пустить сік і змінить колір. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до середнього і даємо готуватися ще 5 хвилин. Потім відправляємо на сковороду капусту з перцем і добре перемішуємо. Продовжуємо готувати під кришкою ще 10 хвилин, але вже на повільному вогні.
Додаємо до м’яса з овочами рис, сіль спеції, добре перемішуємо, заливаємо водою, накриваємо кришкою та залишаємо на вогні до готовності рису.
Беремо високу сковороду чи сотейник із товстим дном. Додаємо 4 столові ложки олії і рівномірно розподіляємо по поверхні. Викладаємо частину відвареного капустяного листя. Розташовуємо листя так, щоб вистилано було не тільки дно, а й стінки.
Викладаємо поверх листя рис з овочами та рівномірно розподіляємо по поверхні.
Викладаємо на начинку капустяне листя, що залишилося, і повертаємо капусту з бортів до середини, щоб надійно закрити вміст.
Для додаткової фіксації кладемо зверху плоску тарілку, потім накриваємо кришкою і готуємо на середньому вогні протягом 10 хвилин.
Після залишається тільки прибрати тарілку, взяти блюдо, що підходить за розміром, накрити ним сковороду і перевернути.
Капустяний торт ідеально поєднується з йогуртом, приправленим за смаком часником та кропом та томатною підливкою. Для приготування підливи розплавляємо вершкове масло на повільному вогні, додаємо томатну пасту, добре перемішуємо, за бажанням додаємо спеції та доводимо до кипіння.
