Список категорій
У мене завжди є у морозильній камері сільський свіжий сир, у магазині ніколи не купую. Свіжий сир у мене вдома не їдять, а ось випічку з великим задоволенням. Сьогодні поділюся з вами рецептом міні-пончиків, який я дізналася від своєї бабусі, а вона, у свою чергу, від своєї свекрухи.
Інгредієнти для пончиків:
- кисломолочний сир – 500 г
- яйця – 2 шт.
- сода – 1 ч. л. (не повна)
- цукор – 3 ст. л.
- сіль – щіпка
- борошно – 9-12 ст. л.
- манка – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
Використовую, як уже озвучила, сільський сир, розморожую його у холодильнику. Сир не повинен бути дуже рідким або сухим, я розминаю його виделкою і приступаю до приготування тіста.
У мене цього разу було 500 г сиру, до нього я додаю 2 яйця, не повну чайну ложку соди, щіпку солі, 3 столові ложки цукру. Все перемішую та починаю порціями додавати борошно. У мене пішло 9 столових ложок борошна з невеликою гіркою. Тісто не потрібно сильно забивати борошном, воно має липнути до рук.
Для того щоб сформувати кульки я змащую руки олією, відщипую трохи тіста і скочую в кульку.
Тепер усі кульки треба обваляти в манці, я довіряю цю справу своєму головному помічнику по кухні – доньці. У неї чудово виходить, а я поки що встигаю прибрати брудний посуд зі столу.
Коли всі “колобки” готові, можна приступати до їх смаження.
Для обсмажування я використовую олію, розігріваю її на середньому вогні. Обсмажую у ньому всі пончики до золотистого кольору.
Обсмажування кількох штук займає приблизно 5-6 хвилин.
Ось такі красені виходять.
Смачного!
