Список категорій
Спробувавши такий варіант пирога, Ви відразу захочете приготувати його ще з іншою начинкою, оскільки він готується просто і швидко. Начинка абсолютно будь-яка: цибуля з яйцем, капуста, картопля, солодка начинка, наприклад повидло або яблучна начинка. У мене сьогодні сирна начинка. Можна смажити на сковороді, а можна запікати у духовці.
Інгредієнти для пирога:
Тісто
- борошно – 450 г
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1/2 ч. л.
- сода – 1/2 ч. л.
- кефір – 300 мл
- олія – 30 г
Начинка
- твердий сир – 100 г
- сир адигейський (або кисломолочний) – 100 г
- яйце – 1 шт.
Процес приготування:
Підготуємо інгредієнти. Кефір найкраще дістати заздалегідь з холодильника, щоб він був кімнатної температури або просто підігріти у мікрохвильовій печі.
У миску наливаємо кефір, вливаємо олію, розбиваємо яйце, додаємо сіль. Перемішуємо вінчиком.
Відміряємо борошно 400 г, додамо до борошна соду і перемішуємо.
Додаємо борошно з содою до кефіру з яйцем і замішуємо тісто. Спочатку в мисці, потім замішуємо на столі, за потребою додаємо ще борошно (мені сьогодні потрібно ще додатково 50 г). Тісто злегка липне до рук так і має бути, дамо полежати йому 10 хвилин.
Приготуємо начинку, нам знадобиться твердий сир та адигейський сир, який можна замінити на кисломолочний сир.
Натріть на тертці сир, розбиваємо яйце і перемішуємо. Ділимо начинку на 2 частини.
Тісто обминаємо, даємо йому ще полежати 5 хвилин і ділимо на 2 частини.
Беремо одну частину, за допомогою качалки та рук робимо коржик, на середину кладемо начинку і защипуємо краї. Залишаємо її та робимо другу заготовку.
Даємо полежати хвилин 5 і розкочуємо качалкою коржики товщиною приблизно 1 см, робимо це обережно, щоб начинка не вилізла.
На сковороду наливаємо олію, розігріваємо, кладемо коржик і смажимо з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору, за часом займає приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Смажимо другий коржик.
Даємо їм трохи охолонути, розрізаємо та подаємо до столу.
Смачного!
