Список категорій
Готуються ці булочки досить легко, тому ми зараз вас швидко навчимо.
Інгредієнти для булочок:
- борошно – 300 г;
- яйця – 2 шт.;
- дріжджі пресовані – 10 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- молоко – 150 мл;
- цедра половини апельсина;
- вершкове масло – 55 г;
- родзинки – 100 г;
- цукор – 50 г;
- сіль – ¼ ч. л.
Процес приготування:
З’єднуємо ложку цукрового піску з дріжджами та теплим молоком. Перемішуємо рідину до розчинення гранул цукру та настоюємо до утворення опари 10 хвилин.
Розтоплюємо до рідкого стану 40 г вершкового масла. Залишки цукру потрібно поєднати з одним яйцем, посолити продукти та збити вінчиком. В отриману яєчну масу виливаємо опару, перемішуємо.
У тару з борошном виливаємо суміш із яйця та опари, додаємо розтоплене вершкове масло. Замішуємо густе не липке тісто протягом 10 хвилин.
Настоюємо тісто у теплому місці близько години 30 хвилин.
У чашу з родзинками заливаємо окріп, даємо сухофруктам розм’якнути. Потім виливаємо воду, викладаємо родзинки на гладку поверхню і даємо обсохнути.
Тісто поділяємо на 8 колобків, під харчовою плівкою даємо додатково полежати 10 хвилин. Далі розкочуємо колобки в коржики завтовшки 5 мм. Змащуємо залишками вершкового масла поверхню коржів і рівномірно покриваємо родзинками.
Формуємо з коржика із родзинками рулет, який надалі скочуємо в джгут.
Розрізаємо уздовж.
І переплітаємо.
З’єднуємо обидва кінці тіста та формуємо булочку.
На деко, застеленому пергаментом, залишаємо булочки на 40 хвилин під рушником. Друге яйце збиваємо і змащуємо кожну булочку.
У духовці розігрітій до 190 градусів випікаємо булочки 20 хвилин.
Далі готуємо глазур. З’єднуємо в цукровій пудрі цедру та сік, змішуємо інгредієнти. По приготуванню булочки покриваємо глазур’ю.
Таким чином виходять ароматні та смачні булочки. Краще, ніж у будь-якій пекарні!
