Список категорій
Яловичина досить складна у приготуванні, оскільки при жарі вугілля швидко втрачає сік. Але є і надійний спосіб завжди готувати соковитий шашлик з яловичини: варто додати тонкий прошарок жиру і стане соковито, якщо навіть спочатку м’ясо попалося не дуже вдале.
Інгредієнти для страви:
- Яловичина тонкий край 2-2.5 кг (метод працює і з іншим м’ясом)
- Курдюк 450 г
- Сіль
- Перець
- Коріандр
- Зіра
- Сухий базилік
Процес приготування:
М’ясо промиваємо та нарізаємо тонкими пластами. Потім трохи відбиваємо кожен шматочок. Курдюк також ріжемо пластинками, трохи менше м’яса.
Маринад до такого шашлику потрібний обов’язково сухий. Сіль змішуємо з чорним перцем, сухим базиліком, коріандром та зірою.
Присипаємо цим маринадом м’ясо, зверху розкладаємо шматки курдюка.
Загортаємо м’ясо у рулет і ділимо на невеликі шматочки. Вже ці шматочки нанизуємо на шампур і можна відправляти м’ясо на багаття.
Завдяки прошарку курдюка м’ясо вийшло неймовірно соковитим. Подавайте його із салатом із свіжих овочів.
