Список категорій
Найсмачніша, ароматна, пишна, солодка бріош – ідеальна випічка до чаю! Зробити її можна з будь-якою начинкою – варенням чи джемом, яке вам подобається. Даний рецепт показує, як приготувати апельсинову бріош – надзвичайно ароматну здобу!
Інгредієнти для випічки:
- 400 г борошна;
- 10 г свіжих дріжджів (або 5 г сухих);
- 90 г цукру;
- 130 мл води (злегка теплої);
- 1 яйце + 1 жовток;
- 60 мл олії;
- 1 ст. л. меду;
- дрібка солі;
- цедра 1 апельсина;
- будь-яке варення чи джем;
- 1 білок яйця + 1 ст. л. молока + трохи цедри апельсина + 1 ч. л. меду (для змащування);
- прикраса за бажанням (мигдальні пелюстки, цукор/цукрова пудра тощо)
Процес приготування:
У теплій воді розчиніть дріжджі та 4 ч. л. цукру із загальної кількості. Борошно просійте, додайте до нього розчинені у воді дріжджі з цукром, що залишився, щіпку солі, яйце + жовток, олію, мед. Замісіть м’яке тісто, що злегка липне до рук.
Накрийте харчовою плівкою, залиште у теплому місці без протягів до збільшення у 2 рази (2-3 години).
Розкотіть тісто злегка пальцями, згорніть у рулет. Розріжте його на 8 рівних частин.
Кожну частину розтягніть трохи пальцями – качалка тут не потрібна: тісто живе, м’яке. Усередину кожного шматочка покладіть чайну ложку з гіркою варення чи джему. У цього випадку використовується апельсиновий джем.
Усі булочки сформуйте, змастіть трохи олією, перекладіть у форму. Накрийте плівкою та дочекайтеся збільшення у 2 рази.
Підготуйте обмазку: в білок, що залишився, додайте трохи молока, мед, трохи цедри апельсина. Змастіть булочки зверху.
За бажанням їх можна прикрасити, але це зовсім необов’язково. Відправте в духовку, розігріту до 170-175 градусів (орієнтуйтеся по духовці) на 25-30 хвилин.
Дуже м’яка, пишна, ароматна бріоша, від якої неможливо відірватися!
