Список категорій
Таку закуску я готую до свят уже багато років. Звичайно ж, вона набагато смачніша за ковбасу і виглядає досить презентабельно. Закуска проста у приготуванні, а смак має просто неймовірний. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.
Інгредієнти для страви:
- 1,2 кг свинячої корейки
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. перцю
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 1 ч. л. імбиру
- кмин
Для начинки
- 70 г волоських горіхів
- 1 яблуко
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 3 ст. л. сухарів
- 30 мл молока
- зелень
- сіль, перець за смаком
Процес приготування:
У чашку кладемо чорний перець, сухий часник, імбир та чебрець. Туди ж додаємо сіль та перемішуємо.
На м’ясі робимо 3 глибокі надрізи. Промазуємо його приготованими спеціями, а потім забираємо маринуватися на кілька годин.
Готуємо начинку. У миску кладемо сухарі, рубані горіхи, подрібнену зелень, нарізану дрібними шматочками цибулю та терте яблуко. В масу вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль, перець і перемішуємо. Потім вливаємо молоко та ще раз перемішуємо.
Начинку, що вийшла, кладемо в розрізи на м’ясі, а потім зв’язуємо шматок ниткою.
Перекладаємо корейку на деко і запікаємо 15 хвилин при температурі 200 градусів. А потім температуру знижуємо до 160 і продовжуємо запікати м’ясо ще 40 хвилин.
Готове м’ясо загортаємо у фольгу і залишаємо у такому вигляді ще на 30 хвилин, а потім можна подавати до столу.
