Список категорій
Багато кулінарів, що часто готують креми, знають як важко зробити сметанний крем таким, щоб він був дуже густим із магазинної сметани. Дуже часто буває так: придбає людина такий молочний продукт, обравши його навіть із найбільшою жирністю, а коли почне її за допомогою міксера збивати разом із цукром, вона відразу ж набуває консистенції молока.
У такому разі пропадає все бажання продовжувати готувати десерт, тому що крем у такому вигляді не підійде. Ми хочемо розповісти вам як уникнути такої неприємної ситуації і при цьому приготувати дуже густий сметанний крем, без загущувачів.
Процес приготування:
Для початку слід підготувати сметану. Відкиньте її на марлю і все це помістіть у сито. Ставимо його у ємність на 8-9 годин у холодильник. За цей час уся зайва рідина стече зі сметани. Я зазвичай роблю це ввечері, щоб уранці приступити до приготування.
Для цього крему, бажано застосувати не цукор, а цукрову пудру. Її ви можете купити в магазині або зробити самостійно з цукру в блендері чи кавомолці.
Для збивання сметани з цукровою пудрою застосуйте вінчик. Міксер не варто брати.
У вас може вийти дуже густа маса. В цьому випадку влийте в неї трохи сироватки. Потім продовжуйте збивати, доки ваш крем не вийде нормальної консистенції.
Якщо ви все правильно зробите, в результаті отримаєте найсмачнішу кремову масу!
Поради
1. Якщо ви хочете, щоб у вашого крему, крім гарної густоти, був ще й чудовий запах, то в момент збивання крему, капніть у нього 4-5 крапель соку, видавленого з лимона.
2. При додаванні в сметану невеликої кількості сухого молока (можна застосувати і сухі вершки), у вас вийде крем набагато густіший і пишніший.
3. Найкраща жирність сметани, для приготування такого крему, це 22 відсотки.
