Список категорій
Такого бісквіту ви точно ще не пекли! Він виходить дуже ніжний, м’який, високий та пишний – зовсім як хмара. Готувати його зовсім не складно, але треба враховувати деякі нюанси.
Інгредієнти для бісквіту:
- 8 яєць;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1 ч. л. ваніліну;
- 120 мл молока + 2 ст. л.;
- 100 мл олії;
- 120 г борошна;
- 25 г какао;
- 150 г цукру;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- шоколадні дропси (за бажанням)
Процес приготування:
Жовтки відокремте від білків. До жовтків відправте сіль, ванілін, молоко та олію. Перемішайте вінчиком до однорідності.
Всипте борошно, розбийте грудочки вінчиком. Розлийте тісто навпіл у дві миски.
До однієї додайте какао та ще 2 ст. л. молока.
Окремо збивайте білки 1 хвилину на максимальній швидкості. Потім всипте третину цукру, збивайте ще 3 хвилини. Підсипайте по третині кожну хвилину, поки весь цукор не опиниться в білках.
Після цього влийте лимонний сік і збивайте ще хвилину. Не потрібно збивати білки дуже довго: піки мають бути м’якими, як крем, але добре тримати форму.
Розділіть білки на дві частини, відправте по половині кожної частини тіста. Перемішуйте акуратно, ніби зачерпуючи тісто знизу і з’єднуйте його з білками.
Наповніть тістом кондитерські мішки. У форму з пекарським папером поставте розділювач. На кожну половину вилити з кондитерського мішка різне тісто. Можна перемішати шарами, щоб вийшов смугастий бісквіт.
За бажанням додайте шоколадні дропси. Поставте тісто в глибоку форму, приблизно на 5 см залийте окропом. Відправте в такому вигляді в духовку і печіть при 160 градусах протягом 1 години. Через півгодини накрийте форму силіконовим килимком або фольгою, щоб верх не пригорів.
Бісквіт виходить дуже пишний, високий, а також м’який та ніжний – зовсім як хмаринка!
