Список категорій
Дізнайтеся, як приготувати смачний торт зі збитими вершками, бурбоном і шоколадом без випічки! Цей рецепт дозволить вам приготувати смачний десерт, який припаде до смаку всім любителям шоколаду та вершкового ласощів.
Інгредієнти:
Для шоколадної частини
- 160 г карамелізованого повітряного рису або зернових пластівців
- 100 г чорного шоколаду
- 80 мл молока або вершків жирністю 10-15%
Для вершкової частини
- 500 мл збитих вершків жирністю не менше 30%
- 500 г вершкового сиру
- 240 г карамелізованого повітряного рису або зернових пластівців
- 150 мл води
- 25 г желатину
- 10 г ванільного цукру
- 300 г цукру
- 100 мл сметани або густого йогурту
Верхній шоколадний шар
- 200 г чорного шоколаду
- 100 мл молока
- карамелізований повітряний рис – для прикраси
Процес приготування:
Вистеліть дно форми (24*24 см) папером для випікання, а краї вистеліть ацетатною фольгою або теж папером для випікання.
Приготуйте шоколадний шар. У каструлю розламати шоколад на шматочки і додати молоко. Поставте на повільний вогонь і постійно помішуйте, поки шоколад не розтане.
Порада. Коли більша частина шоколаду розтане, зніміть каструлю з вогню. Продовжуйте змішувати до однорідності.
Додайте повітряний рис і ретельно перемішайте. Перекладіть суміш на сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні. Форму поставити в холодильник.
Приготуйте шар зі збитих вершків. Желатин змішати з водою кімнатної температури і залишити для набухання на 10-15 хвилин.
Покладіть сир, ванільний цукор, цукор і вершки або йогурт в миску. Змішайте інгредієнти блендером до однорідності.
Збити холодні вершки. Спочатку встановіть низьку швидкість міксера і поступово збільшуйте її до високої.
Порада: щоб правильно збити вершки, вони мають бути дуже холодними, а чаша міксера та віночок мають бути чистими та сухими.
До збитих вершків додати сирну суміш і перемішати міксером до однорідності.
Розчиніть желатин на повільному вогні до температури 50-60°C.
У миску з сирною масою і збитими вершками поступово тонкою цівкою додати желатин, постійно помішуючи міксером.
Порада: вливайте желатин поступово, щоб не утворилися грудочки.
Додати повітряний рис і перемішати лопаткою.
Дістаньте форму з холодильника, викладіть зверху суміш з сиром і повітряним рисом і акуратно розрівняйте. Поставте тісто в холодильник мінімум на 2 години.
Приготуйте глазур. У каструлю розламати шоколад на шматочки і додати молоко. Поставте на повільний вогонь і постійно помішуйте, поки шоколад не розтане.
Зніміть каструлю з вогню, коли більша частина шоколаду розтане. Продовжуйте змішувати до однорідності.
Вилити глазур на торт і рівномірно розподілити. Посипаємо торт повітряним рисом і знову ставимо в холодильник до схоплювання верхнього шару шоколаду.
Вийміть пиріг з форми, зніміть фольгу та папір для випікання та викладіть на блюдо.
Цей десерт дуже смачний і ніжний. Повітряний прошарок збитих вершків чудово поєднується з шоколадом і повітряним рисом.
Смачного!
