Список категорій
Неймовірно смачні і соковиті котлети можна легко приготувати. Дотримуйтесь декількох правил із нашого рецепту і зробіть смачну страву на обід.
З даної кількості інгредієнтів у Вас вийде 9 великих котлет.
Інгредієнти:
- Фарш – 500 г
- Хліб замочений та відтиснутий – 200 г
- Цибуля – 90 г
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 2 ч. л.
- Перець чорний – 1 ч. л.
- Вода – 100 мл
- Олія для смаження
Процес приготування:
Почніть із хліба. Відріжте 4-5 шматка хліба і зріжте краї.
Перекладіть у глибоку миску та залийте водою. Коли хліб повністю розм’якне, відтисніть його, але зважте має вийти 200 г такого продукту.
В ідеалі співвідношення відтиснутого хліба від рідини до м’яса має бути 40%.
Далі у м’ясорубці пропустіть 500 г м’яса, 90 г цибулі, 2 зубчики часнику. Наприкінці пропустіть 200 г відтиснутого хліба.
Тепер додайте 2 ч. л. солі та 1 ч. л. чорного перцю. Залийте 100 мл води.
Вимісіть фарш руками. Добре перемішуйте. Коли маса стала однорідною відбийте її. Таким чином, ми вбиваємо воду в м’ясо і виділяється білок. Фарш стане світлим та пастоподібним.
Сформуйте котлетку, також трохи переминаючи руками. Викладіть на силіконовий килимок чи вологу поверхню. Зробіть 9 штук.
Візьміть борошно і обваляйте котлету. Викладіть на розігріту олію. Обсмажуйте на середньому вогні із двох сторін до готовності.
Котлети будуть підніматися, тому перевертайте їх на різні боки одночасно регулюючи інтенсивність вогню.
Смачного!
