Список категорій
Пиріжки виходять дуже пишними і м’якими, а сирна начинка просто неймовірно тягнеться!
Інгредієнти:
Тісто
- Молоко – 120 мл
- Кефір – 100 мл
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 мл (розтопити)
- Борошно – 450-470 г (скільки візьме тісто)
Начинка
- Бринза або адигейський сир – 200
- Сир твердий – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 30 г (м’яке)
- Яйце відварене – 6 шт.
Додатково
- Жовток для змащування
Процес приготування:
В миску вливаємо тепле молоко і кефір. Додаємо дріжджі, цукор і 4 столові ложки борошна. Накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин в теплому місці.
В опару додаємо 1 чайну ложку солі, 1 яйце, розтоплене вершкове масло та перемішуємо. Додаємо решту борошна частинами. Замішуємо тісто. Закриваємо кришкою і залишаємо на 1 годину підходити.
Дрібно нарізаємо 200 г адигейського сиру, 200 г твердого сиру натираємо та грубій тертці.
Додаємо 1 яйце, 30 г вершкового масла і все перемішуємо.
6 зварених круто яєць розрізаємо на половинки.
Виймаємо тісто і розділяємо його на 12 частинок (стільки скільки половинок яєць). Скочуємо колобки.
З колобків робимо грубі коржики. Викладаємо в центр сирну начинку і на неї половинку вареного яйця. Зчіплюємо краї тіста, формуючи пиріжок.
Перекладаємо пиріжки на деко, застелене пергаментом. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 20 хвилин підходити.
Змащуємо пиріжки яєчним жовтком та випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Виймаємо пиріжки з духовки і ще теплими подаємо до столу.
Смачного!
