Список категорій
Такий рулет чудова заміна магазинній ковбасі – смачніший і Ви точно знаєте із чого зроблений. А ще його можна подати на святковий стіл – гостям сподобається.
Інгредієнти:
- курка 1.5-1.7 кг
- сіль 1 ч. л.
- паприка 1 ч. л.
- часник 4 зуб.
- чорний перець 0,5 ч. л.
- гострий перець 1\3 ч. л.
- прованські трави 0.5 ч. л.
Для змащування
- гірчиця зерниста 1-2 ч. л.
- часник 1 зуб.
- паприка 1 ч. л.
- олія 1-2 ст. л.
Процес приготування:
Беремо цілу курку. Зрізаємо кінці крил та хвіст – вони нам не знадобляться. Далі зрізаємо все м’ясо разом із шкірою, виймаючи кісточки та залишаючи скелет. Старайтеся все зрізати одним шматком, не розділяємо на частинки. Курка має бути як розкрита книжка.
Якщо десь мало м’яса або є пустота, то просто зрізаємо шматок філе з того місця, де є його більше та закриваємо недостачу. У Вас має вийти більш-менш рівномірний шар курятини з шкірою.
Солимо, перчимо і даємо спеції. 4 зубчики часнику нарізаємо на пластинки і розкладаємо зверху на спеції.
При бажанні, на цьому етапі можна додати наповнювач (начинку для рулету). В мене – морква, нарізана довгими тонкими брусочками. Викладаємо її на курку.
Як начинку можна додавати гриби, сир, червоний перець – загалом все, що забажаєте.
Згортаємо у рулет, починаючи скручувати із ніжок до шиї.
Готуємо ароматну заправку для змащування рулету. Змішаємо гірчицю, 1 натертий на дрібній тертці зубчик часнику, паприку, олію.
Гарненько змащуємо заправкою весь рулет.
Перекладаємо рулет на рукав для запікання і тісно скручуємо.
З двох кінців зав’язуємо шпагатом і обв’язуємо весь рулет.
Перекладаємо рулет у форму для запікання чи на деко.
Запікаємо у нагрітій до 180 градусів духовці 60-75 хвилин.
Коли рулет остигне, розрізаємо його на 2 частини та виймаємо рулет.
Нарізайте на шматочки та подавайте до столу.
Смачного!
