Список категорій
Чудовий варіант святкової страви – і м’ясо, і гарнір! Засмажена картопля просто неймовірна – ароматна, золотиста і дуже смачна. Про запечену курку взагалі не варто нікого говорити – її треба куштувати!
Інгредієнти:
- Курка – 1.8 кг
- Сіль та чорний перець – за смаком
- Олія
- Вершкове масло – 40 г
- Часник 4-5 зубчика
- Мед – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Гірчиця, кетчуп – по 1 ст. л.
- Паприка, розмарин – по 1 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Паприка, коріандр – по 1 ч. л.
- Петрушка – за смаком
- Картопля – 1 кг
Процес приготування:
Картоплю заливаємо водою та варимо до готовності. Вибираємо невеликі овочі.
Цілу курку очищаємо різних від залишків та розрізаємо грудинку навпіл, щоб розкрити “як книжку”. Добре відбиваємо качалкою чи молоточком. Солимо, перчимо з усіх сторін та втираємо спеції у м’ясо.
На велику сковороду вливаємо олію та додаємо шматочок масла. Обсмажуємо подрібнений часник. Забираємо його і кладемо смажитися з усіх сторін курку.
Викладаємо курку у форму для запіканні.
В окремій малій мисочці робимо маринад для курки. Змішуємо разом мед, соєвий соус, кетчуп, гірчицю, розмарин, паприку. Цим соусом покриваємо курку з двох сторін.
Накриваємо форму з куркою фольгою та ставимо запікатися у духовку при 200 градусах протягом 40 хвилин.
Тим часом дістаємо відварену картоплю та очищаємо від шкірки.
В олії обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю. Додаємо солодкий червоний перець, по 1 ч. л. солі, паприки, коріандру, чорний перець за смаком. Смажимо кілька хвилин.
У овочеву засмажку викладаємо відварену картоплю та обсмажуємо з усіх сторін. Додаємо подрібнену свіжу петрушку та накриваємо кришкою, зменшуючи вогонь до мінімуму на 1-2 хвилини.
З духовки дістаємо курку, забираємо фольгу і відправляємо назад у духовку на 15 хвилин.
На велику тарілку викладаємо запечену курку, а навколо неї підсмажену картоплю. Поливаємо все соусом із курки та посипаємо подрібненою петрушкою. Подаємо до столу.
Смачного!
