Список категорій
Популярне телевізійне шоу «МастерШеф» подарувало можливість талановитим кулінарам розкрити свій потенціал.
Ми отримуємо масу задоволення, спостерігаючи, як прості господині створюють з непоєднуваних продуктів шедеври. Головним надбанням програми став суддя Ектор Хіменес-Браво. І сьогодні ми будемо готувати булочки сіннабон з корицею за його фірмовим рецептом.
Солодкі рулетики зроблені на основі здобного дріжджового тіста. В якості начинки можна використовувати домашній сир, ягоди та горіхи. Ектор же пропонує класичний варіант цукрово-коричного прошарку. Доповнює все солодкий фростінг зі збитого крем-сиру. Ідеально підійде «Філадельфія», але можна взяти й менш дорогий домашній сир. Спробуйте булочки-роли сіннабон, вони приголомшливі!
Інгредієнти для булочок:
- Молоко – 250 мл
- Яйце – 2 шт.
- Вершкове масло – 220 г
- Пшеничне борошно – 520-600 г
- Цукор – 100 г
- Дріжджі – 7 г
- Коричневий цукор – 200 г
- Кориця – 3 ст. л.
- Домашній сир – 110 г
- Цукрова пудра – 180 г
- Ванільний екстракт – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Процес приготування:
У злегка підігріте молоко всипте дріжджі, але не перемішуйте. З’єднайте 75 г м’якого масла, цукор, яйця, 0,5 ч. л. солі та молоко. Добре перемішайте.
Всипте просіяне борошно і замісіть тісто протягом 10 хвилин. Потім збризніть соняшниковою олією, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплі на 30 хвилин.
Розкачайте тісто в прямокутник розміром 45 х 55 см. Змастіть пласт 75 г масла. З’єднайте коричневий цукор з корицею, рівномірно посипте цією сумішшю тісто.
Скачайте рулет довжиною 45 см. Розріжте його гострим ножем на 12 частин. Квадратну форму змажте маслом, викладіть булочки зрізом вниз і накрийте плівкою. Залиште на 45 хвилин, щоб вони підійшли.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте рулетики 15 хвилин. В цей час змішайте сир, цукрову пудру, ванільний екстракт, дрібку солі та 55 г вершкового масла в пухку масу. Дістаньте випічку з духовки, а через 15 хвилин покрийте глазур’ю.
