Список категорій
Щоб тісто вийшло ніжним і розсипчастим до нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту багато хто ставиться з недовірою, але повірте, він того вартий. По-перше це один із жирів, який не боїться високих температур і не виділяє канцерогенів, а по-друге, якщо його додати в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не черствітиме.
Інгредієнти для рогаликів:
- 140 г вершкового масла
- 60 г смальцю
- 400 г борошна
- 100 г сметани
- 100 мл молока
- 2 жовтки
- 1 ст. л. лимонного соку
- будь-яке густе повидло для начинки
Процес приготування:
Смалець та вершкове масло помісти на 1,5 години у морозилку.
Холодні інгредієнти наріжте невеликими кубиками і з’єднайте з борошном. Змішайте до утворення дрібних крихт.
В окремому посуді змішайте сметану, молоко, жовтки та лимонний сік. Додайте до борошна та швидко замісіть тісто.
Помістіть тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.
Розділіть тісто на 6 частин. Кожну розкачайте у коло і розріжте на сектори.
Ножем покладіть на кожен сектор начинку. Чудово підійде густе повидло.
Спочатку скручувати як цукерку, закриваючи начинку всередині, а потім докручувати хвостик.
Викладіть всі рогалики хвостиком вниз на деко, застелене пергаментом.
Випікайте при 180 градусах 18 хвилин.
Готові рогалики присипте цукровою пудрою.
Рогалики на смальці готові, їх уже можна подавати до молока, чаю чи кави.
Смачного!
