Список категорій
Приготуйте томатну пасту незвичайним способом. Завдяки йому, у продукті збережуться всі корисні речовини та вітаміни, бо ні варити, ні запікати нічого не потрібно.
Інгредієнти для томатної пасти:
- 7 кг помідорів;
- 5-6 солодких перців;
- 2 ст. л. + 1 ч. л. солі;
- 3 ст. л. рослинної олії.
Процес приготування:
Помідори та перці наріжте великими шматочками. Перекладіть їх у досить місткий посуд (наприклад, каструлю), пошарово пересипаючи 2 ст. л. солі. Накрийте кришкою, переставте холодильник на ніч.
Наступного дня злийте сік. Його можна випити – він дуже смачний та корисний.
Масу, що залишилася, пропустіть через блендер, а потім протріть через сито, щоб прибрати насіння. Якщо воно вам не заважає, етап із ситом можна пропустити.
Гладку масу, що вийшла, перелити на три деко тонким шаром. Виставити на балкон на сонці.
Першого дня зробити невеликий отвір у центрі пасти, щоб там накопичувалася рідина. Прибирати її ложкою кілька разів на день. Пасту періодично перемішувати. На ніч прикривати марлею або занести до кімнати.
Наступного дня паста стане вдвічі меншою. Перекласти всю пасту на один бік деко і поставити під невеликим нахилом, щоб стікала рідина. Також періодично перемішувати, накривати на ніч марлею.
Якщо погода досить спекотна, на третій день паста буде готова. Додайте до неї 3 ст. л. олії + 1 ч. л. солі, перемішайте.
Розкладіть по чистим, сухим банкам. Зверху залийте невеликою кількістю олії, щоб паста була повністю покрита. Закрийте кришкою та зберігайте у холодильнику тривалий час.
З 7 кг помідорів вийде 1 кг смачної, натуральної томатної пасти без варіння зі збереженням усіх вітамінів!
