Список категорій
Приготуйте дзеркальну глазур для торта або тістечок. Готується вона на воді і какао – дуже просто, але є кілька важливих тонкощів, які обов’язково потрібно дотримуватись для отримання ідеального результату.
Інгредієнти для глазурі:
- 3 ст. л. какао;
- 6 ст. л. цукру;
- 6-8 ст. л. води;
- 1 ст. л. олії;
- 0,5 ст. л. коньяку.
Процес приготування:
Какао просійте, з’єднайте із цукром, перемішайте, щоб цукор рівномірно розподілився. Тепер додайте воду. Спочатку додайте 6 ст. л. і перемішайте. Якщо маса дуже густа, додайте ще 1-2 ложки. Перевіряйте: маса має бути в міру густа, але при цьому виливатися, як на фото нижче.
Поставте масу на найменший вогонь. Безперервно помішуйте вінчиком. Варіть глазур і, помітивши, що вона починає злегка закипати, відразу піднімайте каструльку з вогню і дайте їй трохи охолонути, потім повертайте на місце. Глазур не повинна кипіти! Під час варіння вінчиком підхоплюйте глазур і витягуйте нагору. Таким чином, глазур насичуватиметься киснем, що теж позитивно впливає на «дзеркальність».
Перевірити готовність глазурі можна, капнувши невелику краплю на ложку. Якщо глазур не стікає, тримається рівною, об’ємною краплею – вона готова.
Додайте в неї олію та коньяк. Коньяк забезпечує хорошу чіпкість із поверхнею десерту.
Коли глазур трохи охолола, нанесіть її на торт або тістечка. Якщо зверху є шар крему, то краще заздалегідь відправити торт у морозилку на пару хвилин – тоді глазур не змішається з кремом. Вилийте глазур, розподіліть лопаткою максимально швидко, оскільки вона дуже швидко схоплюється і остигає. Відправте в холодильник на ніч.
Подивіться цей дзеркальний блиск — справжня краса! А приготувати не так складно, якщо дотримуватися всіх тонкощів.
