Домашні шпроти на сковороді

Ось такі симпатичні та дуже смачні шпроти можна швидко приготувати в домашніх умовах. Рекомендую!

Інгредієнти для страви:

600-650 г мойви (вага вже без голови) – можна взяти кільку або невелику салаку
100 мл рафінованої олії
1 – бульйонний кубик (у мене курячий “Маггі”)
3 пакетики чаю
2 зубчики часнику
5 лаврових листочків
6-7 горошин чорного перцю
жменька лушпиння цибулі
трохи солі
трохи більше 0,5 ч. л. рідкого диму (за бажанням)

Процес приготування:

Спочатку я взяла три пакетики чорного чаю та заварила у неповній склянці гарячої води – залишила хвилин на 20.

Поки чай заварювався, я помила розморожену мойву, відрізала в неї голови і разом з головою витягла тоненьку кишку, а ікру і молочко залишила. На цей раз майже вся рибка попалася з ікрою.

Помила лушпиння цибулі, поклала його на дно сковорідки, додала лаврові листочки, перчик, порізаний пластинками часник, а зверху поклала щільними рядочками рибку черевцями вниз. Зверху розкришила бульйонний кубик і трохи посолила (у мене рибки було майже 650 г, а 1 кубик розрахований на 500 г рибки).

Потім влила в сковорідку практично охололу заварку, олію і рідкий дим.

Рибка була залита рідиною приблизно до половини.

Накрила сковорідку кришкою, поставила на найсильніший вогонь і як тільки з’явилися перші ознаки кипіння, зменшила вогонь до найменшого і залишила хвилин на 50-55. Потім зняла кришку і знову додала вогонь до найсильнішого і залишила на 3-4 хвилини, щоб випарувалася зайва вода.

Залишилося тільки охолодити і перекласти на тарілочку або баночку для зберігання в холодильнику (тоді залити залишками заливки зі сковорідки).

Смачного!