Список категорій
Завжди приємно використовувати свої заготівлі і це стосується всіх можливих плодів, які можна виростити у себе на городі, в тому числі і моркви. Звичайно, досить непогано морква зберігається і у свіжому вигляді, наприклад, у льосі, але її вам, на жаль, ймовірно все ж таки не вистачить до наступного сезону, а всі пошкоджені екземпляри так зберегти, можливо, і зовсім не вдається. Тому найкращим варіантом у цьому випадку стане заготівля моркви.
Інгредієнти для заготівлі:
- морква – 3 кг;
- сіль – 3 ст. л.;
- оцет 9% – 1 ст. л. на банку 0,5 л.
Процес приготування:
Для цієї заготовки підійде абсолютно будь-яка морква, її добре миємо, чистимо, а потім шаткуємо за допомогою великої терки або комбайна з підходящою насадкою. У нашому випадку моркви – 3 кг.
Потім додаємо до моркви сіль, виходячи із співвідношення на 1 кг моркви 1 ст. л. солі. Добре все перемішуємо. Розкладаємо моркву по приготованим баночках, злегка утрамбовуючи. У нашому випадку баночки по півлітра, у кожну баночку виливаємо по 1 ст. л. 9% оцту.
Потім накриваємо банки кришками, ставимо в каструлю, яку наповнюємо водою до рівня плічок банок. Відправляємо заготовки стерилізуватися на середній вогонь після закипання протягом 30 хв.
Після чого закочуємо банки, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження. Таку моркву надалі можна використовувати для приготування практично будь-яких страв, а зберігається вона відмінно і при кімнатній температурі.
