Список категорій
Бульйонні кубики – справжнє спасіння для господинь, адже буквально за кілька хвилин з них можна приготувати насичений та смачний бульйон для супів. Проте величезним недоліком куплених бульйонних кубиків є їх склад. Такий продукт, містить більше шкідливих хімічних добавок і не несе в собі жодної користі. Виявляється, приготувати овочеві бульйонні кубики можна і в домашніх умовах. Домашні бульйонні кубики не містять хімічних речовин або добавок, вони відмінно підходять для приготування супів.
Інгредієнти для кубиків:
- 3 моркви;
- 1 цибуля-порей;
- 2 пастернаки;
- 2 корені петрушки;
- 1 цибуля;
- 2 зубчики часнику;
- 1/2 зеленої ріпи;
- 1/2 селери та її листя;
- 1 корінь куркуми (2 ст. л. меленої куркуми);
- зелень петрушки;
- соняшникова олія для обсмажування овочів;
- 80 г солі.
Процес приготування:
Кількість інгредієнтів можна регулювати в залежності від смакових уподобань, головне вибирати ароматні овочі, коренеплоди та зелень із насиченим смаком. Для приготування бульйонних кубиків наріжте всі інгредієнти на шматочки середнього розміру.
Обсмажте продукти на олії 2-3 хвилини при постійному помішуванні.
Додайте сіль і обсмажуйте доти овочі не пустять сік. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте продукти до м’якого стану приблизно 8-10 хвилин. Готові овочі подрібніть за допомогою блендера. Викладіть подрібнені овочі у форму, застелену пергаментним папером. Поступово розподіліть овочі по формі: висота має бути приблизно 0,7 см.
Залишіть овочі до остигання, накрийте харчовою плівкою і поставте заморожуватися на ніч. Розріжте заготовку на прямокутники розміром 2*1,5 см.
Кожен кубик загорніть у алюмінієву фольгу.
Зберігайте овочеві бульйонні кубики у морозильній камері та використовуйте при необхідності для приготування ароматних бульйонів для перших страв.
