Список категорій
На основі кабачків можна приготувати смачний, ніжний, апетитний рулет. До всіх інших переваг він добре тримає форму. Подати таку можна навіть за святковий стіл. Рецептом точно доведеться поділитися, адже байдужих така закуска не залишать.
Інгредієнти для рулету:
- кабачки (570 г) – 1-2 шт.
- борошно – 4 ст. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
- яйця – 3-4 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- гриби – 300 г
- твердий сир для декору
- сіль та перець – за смаком
- сметана – за бажанням
- олія для обсмажування
Процес приготування:
Натираємо кабачки на дрібній тертці. Солимо, перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин, щоб вони пустили сік. Відтискаємо кабачкову масу та перекладаємо в окрему миску.
Додаємо борошно, розпушувач, яйця, перчимо, при необхідності досолюємо та добре перемішуємо.
Застилаємо деко папером для випічки, змащуємо олією. Поступово розподіляємо кабачкову масу і відправляємо для запікання в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Дрібно нарізаємо цибулину, натираємо на великій тертці моркву, відправляємо на сковороду і обсмажуємо на олії до зміни кольору. Не прибираючи папір, скручуємо готовий кабачковий корж рулетом кілька разів, щоб розм’якшити та зробити піддатливим.
Нарізаємо дрібним кубиками гриби, відправляємо на сковороду, доводимо до готовності, потім додаємо цибулю з морквою, перемішуємо, солимо, перчимо і тушкуємо все разом протягом 10 хвилин. Даємо начинці трохи охолонути.
Поступово розподіляємо начинку на коржі з маленьким відступом від країв і починаємо скручувати рулет. На зовнішній край кладемо трохи тертого сиру, щоб зафіксувати рулет.
За бажанням запечатуємо боки сметаною. Зверху посипаємо тертим сиром та відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 5-7 хвилин.
Після відведеного часу залишається лише дістати рулет із духовки, дати йому трохи охолонути, нарізати та подати до столу. Рулет не втрачає форми і добре нарізається на порції. Смачний і ніжний, він гарний як у теплому, так і холодному вигляді.
