Список категорій
Сьогодні готую чудові яблучні кекси з корицею та горіхами. Мене дуже зацікавила простота та оригінальність рецепту (вони абсолютно без цукру). Такої незвичайної випічки я ще не їла.
Інгредієнти для кексів:
- борошно – 230 г
- маргарин або вершкове масло – 120 г
- молоко – 2 ст. л.
- яйце великого розміру – 1 шт.
- розпушувач для тіста – 7-8 г (1,5 ч. л.);
- горіхи будь-які (волоські, арахіс, можна фундук або мигдаль) – 50 г
- кориця – 0,3 ч. л.
- яблуко без шкірки та насіння – 30-40 г
- цукрова пудра для посипання – за бажанням.
Процес приготування:
У мисці з’єднуємо просіяне борошно і розпушувач, перемішуємо.
Для приготування цих кексів нам потрібен розм’якшений маргарин, тому його готуємо заздалегідь: натираємо на тертці або подрібнюємо ножем і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Додаємо в борошно розм’якшений маргарин чи масло. Все перетираємо руками до однорідного стану.
На цьому етапі загальна маса не буде схожа на тісто: на вигляд як жирне, не просіяне борошно.
Додаємо 1 велике яйце (можна використовувати 2 дрібні або 1,5 середні) і ретельно перемішуємо.
Додаємо молоко кімнатної температури, перемішуємо до однорідної маси. Тісто буде м’яким, липким.
Додаємо подрібнені горіхи, корицю, очищене яблуко, натерте на дрібній тертці, і добре вимішуємо, щоб тісто вийшло красивим і однорідним.
Форми для випікання можна використовувати будь-які (паперові, силіконові або металеві). Так як тісто містить досить велику кількість жиру, їх нічим змащувати не потрібно. Єдине, якщо ви випікаєте у паперових формах, то бажано під них ставити ще додаткові підставки (можна металеві форми), тому що тісто значно щільніше, ніж класичні кекси. Тому під час випікання паперові формочки можуть розвалитися.
Заповнюємо формочки для кексів на ⅔ об’єму, випікаємо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин.
Готовність перевіряємо простим способом, проткнувши шпажкою: якщо тісто на неї не налипає і дерев’яна шпажка абсолютно чиста, отже, яблучні кекси з горіхами готові. Дістаємо з духовки і залишаємо остигати до теплого стану.
Кекси вийшли незвичайні! Дуже смачно переплітається ніжність яблука із чудовим горіховим присмаком та ароматною корицею. І те, що вони абсолютно без цукру – це лише на користь. Солодкість не дала б настільки розкритися цьому чудовому букету смаку.
Це насправді найсмачніші горіхові кекси з яблуком та корицею. Якщо ви любите солодке, то посипте зверху їх цукровою пудрою.
Ставте чайник, запрошуйте гостей та дивуйте своїм оригінальним десертом!
Приємного чаювання!
