Список категорій
Чудові смачні рогалики із мигдалем стануть улюбленим частуванням вашої сім’ї. Тільки спробуйте їх приготувати хоча б раз, усі проситимуть ще і одразу подвійну порцію!
Інгредієнти для рогаликів:
- мигдаль – 120 г;
- цукрова пудра – 40 г;
- вершкове масло – 200 г;
- розпушувач – ½ ч. л.;
- жовтки – 2 шт.;
- сіль – дрібка;
- борошно – 260 г
Процес приготування:
Необхідно залити мигдаль окропом і залишити на 10 хвилин розмокати. Далі з мигдалю знімаємо шкірку та просушуємо на рушнику.
Перекладаємо мигдаль на суху сковороду та обсмажуємо на повільному вогні з обох боків до трохи помітного золотистого відтінку.
Перемелюємо обсмажені горіхи до стану дрібної крихти блендером або спеціальною терткою.
У просіяне борошно викладаємо холодне вершкове масло, перетираємо руками компоненти в вершкову крихту. У крихту висипаємо горіхову крихту, цукрову пудру та сіль.
Змішуємо інгредієнти та додаємо жовтки, замішуємо м’яке та не липке тісто. Доводимо консистенцію тіста до однорідності, ділимо його на пару колобків і загортаємо у харчову плівку кожен.
Залишаємо грудочки тіста в холодильнику на 55-60 хвилин. Далі треба розігріти духовку до 170 градусів, деко заздалегідь застелити пергаментом.
Грудку тіста ділимо на 4 частини. Поки працюємо з однією, решту частин ховаємо назад у холодильник. З тіста створюємо ковбаску, ділимо її на 6 рівних шматочків.
З отриманих шматочків створюємо рогалики, які акуратно перекладаємо на деко. Аналогічні дії повторюємо з усім тістом.
Випікаються віденські рогалики у духовці приблизно 18-20 хвилин.
Після приготування випічку потрібно обваляти у цукровій пудрі. У результаті виходить близько півсотні ароматних та пишних рогаликів.
