Список категорій
Найсмачнішу рибу можна посмажити всього за 4 хвилини і незважаючи на швидкість зробити її неймовірно соковитою всередині, зберігши при цьому золотисту скоринку зовні. Вся тонкість рецепту тут у додатковому етапі тушкування: риба за 5 хвилин у соусі доводиться до повної готовності.
Інгредієнти для страви:
- невеликий короп (підійде і будь-яка інша риба)
- 1/4 лимона
- 0,5 ч. л. коріандру
- 0,5 ч. л. чебрецю
- сіль за смаком
- 1/3 ч. л. чорного перцю
- 0,5 ч. л. куркуми
- 1-2 ст. л. олії
- 0,5 моркви
- 1 маленький перець
- 1 цибуля
- 2 зуб. часнику
- 2 ст. л. борошна
Процес приготування:
Рибу ріжемо великими шматками і перекладаємо в глибоку миску. Додаємо до неї коріандр, чебрець, куркуму, чорний перець та сіль, поливаємо лимонним соком, перемішуємо.
Залишаємо маринуватися. Потім розігріваємо в сковороді олію. Обвалюємо кожен шматочок риби в борошні. Перекладаємо в сковороду рибу і смажимо лише по 2 хвилини з кожного боку. Переносимо рибу на паперові рушники, вони заберуть надлишки олії. Пропускаємо через тертку моркву, перець та цибулину, сюди ж видавлюємо через прес часник.
Викладаємо овочеву масу на сковороду. Обсмажуємо на сильному вогні 4 хвилини, потім вливаємо воду, солимо, перчимо і доводимо до кипіння. Викладаємо в соус рибу, накриваємо кришкою і доводимо до готовності лише 4 хвилини.
