Список категорій
У цьому рецепті я розповім, як приготувати дуже смачну буженину. Подавати її можна і в гарячому, і в холодному вигляді. М’ясо вийде ніжне та соковите, спробуйте!
Інгредієнти для буженини:
- 2 кг свинячої шиї
- 1 стегно індички
- сіль, перець за смаком
- чорний перець горошком, гірчиця, коріандр, гострий перець, паприка
- 1 головка часнику
- 50 мл олії
Процес приготування:
Розрізаємо шию вздовж майже до половини. Розтягуємо, накриваємо харчовою плівкою та добре відбиваємо.
Зі стегна знімаємо шкіру і видаляємо кістку. Розрізаємо в пласт, накриваємо плівкою та відбиваємо.
М’ясо кладемо на дошку, солимо і перчимо до смаку.
Змішуємо всі підготовлені спеції та змащуємо м’ясо з усіх боків. Промазуємо олією.
Подрібнюємо очищений часник і розкладаємо зверху на пласти м’яса. Кладемо один шматок м’яса трохи заходячи на інший. Згортаємо в рулет так, щоб індик був усередині. Стягуємо рулет кулінарною ниткою. Перекладаємо на деко, застелене фольгою. Накриваємо другим шаром фольги і прибираємо в холодильник на 6 годин.
Через відведений час м’ясо дістаємо, відкриваємо, змащуємо олією, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. Випікаємо протягом 2-3 годин за температури 180 градусів. Кожні 40 хвилин дістаємо, відкриваємо фольгу і змащуємо м’ясо соком, що виділився.
Готове м’ясо можна відразу подавати до столу.
