Список категорій
Перші згадки про кекс прийшли з часів Стародавнього Риму. Саме там археологи знайшли перший рецепт кексу. Римляни не морочилися з приготуванням цього хлібобулочного виробу. Вони просто випікали родзинки, курагу та інші сухофрукти з ячмінним тістом. Лише пізніше готування кексів стало справжнім мистецтвом, якому навчалися у спеціальних школах. Сьогодні приготувати цей вид випічки може кожна господиня без спеціального навчання.
Інгредієнти для сирного кексу:
- вершкове масло – 80 г;
- родзинки – 100 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- цедра половини лимона;
- сир – 140 г;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно – 200 г;
- цукор – 160 г;
- сіль – щіпка
Процес приготування:
Для підготовки родзинок необхідно закип’ятити воду, залити окропом сухофрукти на 10 хвилин. Потім злити воду, просушити родзинки на рушнику.
Рекомендуємо заздалегідь вийняти кефір, яйця та масло з холодильника – інгредієнти не повинні бути холодними.
Цедру лимона з’єднуємо з цукром, щоб перший компонент просочив гранули цитрусовим ароматом.
До борошна висипаємо розпушувач та сіль, змішуємо продукти.
Збиваємо міксером м’яке масло протягом 5 хвилин. Висипаємо цукровий пісок із цедрою у збите масло та продовжуємо працювати міксером пару хвилин.
До вершкової суміші додаємо по одному яйцю. З’єднувати кожне яйце із вершковою масою потрібно не менше 2 хвилин.
Кладемо до вершкової суміші сир, збиваємо менше хвилини. До цього крему висипаємо сипучі продукти, формуємо тісто. До тістової основи висипаємо родзинки, перемішуємо лопаткою.
Змащуємо форму для випікання залишками вершкового масла, посипаємо борошном. Викладаємо тісто у форму та розподіляємо по поверхні рівномірно.
Розігріваємо духову шафу до 170 градусів. Готуємо кекс протягом 45 хвилин.
Перевірте готовність дерев’яною паличкою: вона повинна виходити з кексу сухою.
Перед вживанням дайте кексу охолонути.
Також за бажанням його можна посипати цукровою пудрою, випічка буде солодшою.
