Список категорій
Найсмачніший рецепт крему, який використовується у печиві. Смакота в домашніх умовах.
Інгредієнти для печива:
- листкове тісто – 1 уп.;
- вершки – 200 мл;
- молоко – 400 мл;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- жовтки – 4 шт.;
- цукор – 90 г;
- лимон – 1 шт.
Процес приготування:
Пласт листкового тіста розгортаємо до товщини 3 мм у прямокутній формі. Розділяємо коржик на рівні частини — квадрати 6*6 см.
Укладаємо на деко пергамент, потім квадратики на невеликій відстані один від одного. Гріємо духовку до 180 градусів, випікаємо печиво 20 хвилин.
Знімаємо з лимона цедру та відправляємо в молоко. У каструлі розігріваємо молоко із лимонною цедрою до 40-50 градусів.
Змішуємо жовтки разом із цукром до повного розчинення гранул. Додаємо в яєчну суміш крохмаль, перемішуємо.
Дістаємо із каструлі з молоком лимонну цедру, виливаємо туди яєчну масу. На середньому вогні доводимо суміш до загусання, не забуваючи постійно помішувати.
Коли крем загусне – знімаємо з вогню, кладемо харчову плівку “в контакт” з кремом і залишаємо остигати. Поки що можна розрізати надуті заготовки для печива надвоє.
Збиваємо міксером вершки до піків, поступово вводимо в вершкову масу крем. Збиваємо до утворення стійких піків.
Начиняємо одну сторону печива кремом за допомогою ложки або кондитерського мішка. Другою частиною печива накриваємо крем.
Можна посипати печиво цукровою пудрою.
Ми приготували дуже насичене начинкою та смачне печиво з кремом.
