Список категорій
Дуже поширений смаколик в Італії має назву «біскотті». Це один із багатьох видів печива, в якому у великій кількості додані цукати та горіхи. Як правило, при випіканні печива кондитерами не застосовується розпушувач, а також будь-який жир. Саме завдяки такому приготуванню печиво має досить довгий термін свого зберігання, так як воно є сухим.
Пропонуємо вам рецепт такої випічки, яку ви зможете спекти самостійно вдома. Також як і в оригіналі, тут знадобляться різні висушені фрукти та горіхи. У результаті ви не пошкодуєте, спробувавши цю приготовану випічку. Вона у вас вийде в міру солодка і дуже хрумка.
Оригінальність печива полягає в тому, що деякі інгредієнти можна легко замінити іншими продуктами, при цьому випічка не втратить свій дивовижний смак. Наприклад, є можливість скористатися висушеною журавлиною замість родзинок. Якщо розглядати заміну цукатам, їх можна поміняти на дрібно порізаний і висушений плід ківі або шкірку лимона. Не бійтеся того, що ви можете цим печивом пошкодити зуби. Ця випічка зникає у вашому роті миттєво.
Інгредієнти для печива:
- сухі фрукти -100 г
- кориця – на свій смак
- мигдаль – 100 г
- цукровий пісок – 1 скл.
- борошно – 2,5-3 скл.
- родзинки – 100 г
- імбир – на свій смак
- курячі яйця – 5 шт.
- фундук – 100 г
Процес приготування:
Насамперед, слід подрібнити всі сухофрукти. Далі у певній ємності (краще взяти миску) перемішуємо їх. Закип’ятіть води та вилийте в миску з порізаними цукатами. Через 10 хвилин вилийте з миски всю воду, а сухофрукти трохи причавіть.
Наступним кроком потрібно збити курячі яйця (4 штуки) і цукровий пісок. Збивати доти, доки вони не матимуть консистенцію крему. Всипте до них перемелений імбир, а також корицю. Крім цього, можна використовувати різні смакові спеції. У цьому випадку кожен повинен вибирати на свій смак. Під час збивання яєць, в кілька підходів додайте просіяне борошно.
Тісто за своєю консистенцією має бути густе. У тому випадку, якщо у вас тісто не вийшло густим, додайте трохи борошна і зробіть його потрібної в’язкості.
Обваляйте сухофрукти з горіхами в борошні і всипте в тісто. Далі потрібно потихеньку перемішати його.
Покладіть на деко папір для випікання і змастіть його олією. Сформуйте з тіста форму у вигляді довгого батона (можна зробити кілька невеликих) і покладіть на пергамент. Присипте борошном і обмажте тим курячим яйцем, що залишилося. Помістіть печиво в духовку (розігріту на 200 градусів) і випікайте 30 хвилин.
Після того як ви дістанете свою випічку з духовки, не чекайте, поки вона охолоне і стане сухою. Поки вона гаряча, поріжте на шматочки 1-2 сантиметри. Потім покладіть шматки на деко і помістіть назад у духовку, ще хвилин на 10.
Смачного!
В Італії цю випічку прийнято вживати, вмочуючи у різні напої. Тому це печиво в основному подають з кавою, чаєм або з іншими напоями.
