Список категорій
Присутність оселедця на святковому столі є обов’язковою. Його подають не лише окремо, а й у складі різноманітних салатів, порційних закусок, бутербродів. Ось чому на перший план виходить питання: “Хто ж чиститиме оселедець?” Охочих вибирати кісточки знаходиться небагато. Існує спосіб, який дозволяє отримати відокремлене від кісток філе за лічені секунди! Ось він!
Для початку готуємо робоче місце. Навіть на цьому етапі можна заощадити час. Попередньо обгорнувши обробну дошку харчовою плівкою або помістивши її у відповідний за розміром поліетиленовий пакет. Після обробки риби не доведеться довго відмивати робочу поверхню дошки.
Насамперед позбавляємося голови і хвоста.
Акуратно розрізаємо черевце.
Виймаємо нутрощі. При необхідності промокуємо оселедець серветкою або паперовим рушником і позбавляємося плівки.
Звільнивши на дошці достатньо місця, перевертаємо тушку та укладаємо її черевцем вниз.
Тепер просто натискаємо долонею так, щоб оселедець розпластався на дошці.
Перевертаємо тушку та знаходимо початок хребта з боку хвоста.
Однією рукою притримуємо оселедець, а іншою тягнемо за хребет. Саме на ньому в результаті залишаються усі кістки.
Тепер можна нарізати філе порційно або використовувати його для приготування святкових страв, не побоюючись, що в них випадково потраплять кістки.
