Список категорій
Цей вид сиру дуже відомий і не зовсім доступний кожному. Він неймовірно смачний і належить до делікатесних. А іноді так хочеться порадувати себе ним, тим більше, що він часто входить в інгредієнти відомих кондитерських виробів. Кожній страві надає незвичайну нотку через свій ніжний солодкувато-вершковий смак. Зазвичай сир “Філадельфія” виготовляється на основі сиру, але ми покажемо рецепт на основі молока та кефіру.
Інгредієнти для сиру:
- 1 л молока
- 500 мл кефіру
- 1 яйце
- 1 ч. л. солі
- лимонна кислота
Процес приготування:
У каструлю влити молоко та постійно помішувати на середньому вогні. Поки воно гріється у другу каструлю поставити друшляк і вистелити його марлею. Кінці марлі мають звисати на 10 см як мінімум. Коли молоко вже стане теплим, всипати сіль і чекати на кипіння. Не забувайте постійно помішувати.
У той момент коли молоко тільки почало кипіти, додати кефір і перемішуйте до тих пір, поки маса не згорнеться (це має статися дуже швидко).
Відразу, як згорнулася суміш, викласти її на марлю. Зав’язати кінці та повісити над чимось, куди може стікати рідина. Зачекати 15 хв, доки вся сироватка не зійде.
Збити яйце з лимонною кислотою (на кінчику ножа). До цього додаємо наш сир і швидко збиваємо до пишноти. І вуаля, наш ніжний та смачний сир готовий!
Зауважте, приготування “Філадельфії” вдома зовсім не складне і займає лише 20-25 хвилин. І пам’ятайте – такий продукт довго не зберігається! Смачного!
